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随着人们生活水平的提高，对动物性食品的需求也逐渐多样化、精品化，而且要绿色，驴肉及下水等制品是非常受人们喜爱的。高蛋白，低脂肪，味道鲜美，可烹调出多样菜肴。中国自古就有天上龙肉地下驴肉之说，可见人们早已对驴产品有了认可，在一些大中小城市到处可以见到驴肉餐馆，但却没摆上百姓家的餐桌。原因：一是资源太少；二是规模化养殖的很少；三是尚未认识养驴的效益。按现在的养殖量只能满足市场的 30% 。发展养驴产业前景非常可观，养殖成本低、饲料来源广泛，秸秆，稻草，树叶及紫花苜蓿草等。农民养驴条件更好， 95% 的饲料可以自产，饲养成本更会降低，是一个非常好的副业。养驴也是城镇下岗职工，部队转业军人再创业的好项目。可使秸秆饲草等转化成肉，过腹还田、是优质的农家肥、又可种植绿色的无公害蔬菜、粮食。驴是一种非常好养殖的家畜，抗病力强，食量小，不挑食，饲料用量是马的二分之一左右。不恋槽，吃饱就下槽。耐热，耐寒都较强。
1 种驴的选购、选育与饲养
1.1 选购
最好选山东省德州驴，该品种为大型驴种，可做肉用驴肥育、肉佳味美。
1.1.1 种驴标准 （供）雄性成年体高 1.36m ，体长 1.36m ，胸围 1.49m ，管围 0.17m ，体重 270kg 。雌性体高 1.3m ，体长 1.3m ，胸围 1.49m ，管围 0.16m ，体重 245kg 。
1.1.2 繁殖性能 一般 12 ～ 15 个月性成熟， 25 个月开始配种，平均性周期 21 ～ 23d ，发情期持续 5 ～ 7d ，妊娠期 360d 。产后首次发情期 11d ，终生产仔 12 ～ 16 只，幼驹出生重 22 ～ 35kg 。
1.2 选育
在自繁的驴驹中逐年选出优秀的做后备种驴，一定要认真观察，仔细挑选。要选前胸宽深、筋骨弓圆、背腰平直、腹部充实、关节明显、姿势端正、四肢粗壮、两眼有神、精神饱满、雄性前驱较发达、睾丸发育正常、雌性后驱较丰满、乳房发育良好的。不断扩大种群，持续发展。
1.3 饲养
对种驴的饲养也要十分精心，雌性前期不要养的过肥，雄性一定要膘肥体壮，精力旺盛，以备配种。配种最好是选择人工授精，以提高种驴的利用率及受胎率。有放牧条件的地方夏秋季每天皆可放牧，但放牧时防止 “ 跑青 ” ，冬季根据气温而定放牧次数及时间。
雌性妊娠后期要补饲胡萝卜及饼粕类饲料，临产前减少饲喂量，临产时一定要注意看护，最好找专业人员接生，确保不发生意外。
分群饲养：种驴与肥育驴分群饲养，雄雌分开饲养，待发情配种时再放在一起，雄雌种驴的血缘关系要远，不断改良、后代品质才会优良，严防近亲交配。
要将离奶的幼驹与肥育驴分开饲养。
2 饲养成本
幼驹出生平均重 28.5kg ，科学管理、精心饲养出生幼驹可达 35kg 以上，哺乳期 60d ，肥育期 120d ，特级的可长到 130kg ， 1 级 115kg ， 2 级 105kg ， 3 级 95kg ，平均 110kg ，肥育期 120d ，需精饲料 45kg （其中饼、粕类 12kg ）其他为玉米、大麦、小麦、麸皮等谷物，盐 0.45kg ，也可以用专用肥育驴浓缩饲料、补充维生素及微量元素等，离奶幼驹需补饲胡萝卜 25kg ，粗饲料 500kg 左右，主要是玉米秸秆及青贮饲料，饲喂稻草应粉碎、揉搓，细草细料。饲料总成本约 125 元左右。
土地较多的农产或有地的牧场可以种一些紫花苜蓿草。该草是多年生豆科植物、营养丰富、适口性好、是牧草中最优质的品种，富含多种营养物质，蛋白质含量、干草 14.9 、干叶 22.5 。饲用价值极高、北方可以种植美国金皇后、加拿大驯鹿、公农一号、佳木斯等品种，该品种耐寒力强、越冬率 90% 以上、一年可收割 3 茬，南方也可种植其他优质品种一年可收割 5 ～ 6 茬、雨水正常或是节水灌溉亩产鲜草 7500kg 干草 1 ～ 1.5kg 、加配部分人工种植优质牧草也不会增加多大成本。
3 饲喂及饮水
根据吃的少、而且不恋槽、吃饱就下槽的习性要按时按量饲喂，尤其是夜间一定要喂好，不可应付了事。驴是马属动物，民间有个传说，马不吃夜草膘不肥。要用泡过的豆饼、豆粕、玉米面水拌料，夏季一定要看槽喂，掌握好饲喂量，要净槽，以免吃不了剩下的变质。冬季剩余了易解冻。及时饮水，一定要饮清水，冬季要饮温水。
4 饲养与管理
4.1 圈舍的选址与布局
大中型养殖场址应选在远离村庄、大小公路、上风头、水源不能有污染、丘陵地区要建在朝阳坡、采光好，长度要根据实际饲养量而定、宽 3.0 ～ 3.2m ，北墙 1.65m 、南墙 1.80m ，平均每头驴占暖棚面积 2 平方米。养殖场、农家在院里建舍都一定要正南正北建，门窗朝阳，还要有两个北窗，尺寸根据舍长度而定，最好开在两头偏上，冬天堵死，夏季通风。冬季要用塑料布将窗户封严、驴舍两侧前沿安装两个可以随时开启关闭的 0.5m × 0.5m 的天窗，以便冬天适当的调节温度、湿度及通风换气，要根据饲养量留足驴的户外活动面积，驴在舍外活动要尽量避免剧烈活动。冬季舍外活动要尽量减少，肥育期不可放牧，以免消耗能量影响增重。饲槽一定要安置在阳面、东西走向、科学化养殖旧要改变旧习俗。
4.2 防疫
防疫是养殖业中最重要的环节，直接关系到事业的成败，按防疫要求适时接种疫苗（马传贫疫苗）驱 2 次虫，每天清晨必须清除舍内的粪便并冲洗干净，同时也要冲洗饲槽，粪便存放处要远离圈舍，并且是下风头，保持圈舍内外环境卫生，灭蝇、蚊、虻可用 4% 的福尔林溶液加糖再加苍蝇喜食的米饭等就可以灭蝇、虻，鼠可用鼠药，但绝对不可让驴误食，发现死鼠立即烧掉，发现鼠洞立即堵死。定期彻底消毒，预防传染病的发生。
4.3 制度规格化
要制定规格化的饲养制度、饲喂制度、防疫制度、放牧制度、消毒制度，实行科学饲养。
5 效益分析
180d 平均重 110kg 左右，约可出净肉 50kg ，批发 30 元 /kg 即 1500 元，皮、下水等约售 260 元左右，合计 1760 元，减去 200 元的饲料款、工资、水电杂费、疫苗费， 180 天每头驴可获利润 1560 元左右、零售利润还会高。逐渐扩大规模，屠宰后可将检疫合格的肉、下水精加工、精包装，送到超市及大中型商场去出售，利润会更高。也可以活驴出售，售价约 1600 元左右。驴皮是生产补血圣药 --- 阿胶的主要原料，雄性的生殖系统也是滋阴壮阳的好药。 | 
